今年も、3月の成就牡蠣は、おいしく育っています。
今日は、前回紹介したバーミキュラフライパンでのガーリックバターソテーを少しアレンジしたのでご紹介します。
牡蠣のバターソテーを作る際、前回はニンニクをみじん切りにしていましたが、
今回は、すりおろしにんにくで試してみました。
剥き身牡蠣を冷水で洗い、キッチンペーパーで水気をとり、小麦粉をまぶします。
その後、オリーブオイルで中火で炒め、焼き色がついてきたらひっくり返し、バターとガーリックを投入しますが、
ここでのポイントはなんといっても弱火にすることです。
弱火にすることで、バターもニンニクも焦げずに、みじん切りよりもニンニクやバターの風味がより濃く残り、
めちゃくちゃおいしくなります。是非皆さんも試してみてください🍳
