むき身牡蠣をふんだんにつかった牡蠣鍋を作りました。
今回も味噌をベースにして、一日寝かせたあとは、豚肉を入れて、牡蠣のだしと味噌のうまみがたっぷり詰まった
鍋を堪能できるので、是非一度お試しください。
牡蠣鍋のレシピになります。
１，かき300g
２，白菜 1/4カット
３，長ネギ 2本
４，えのき 一束
５，しいたけ 4個
６，春菊 一茎
７，八丁味噌 50g A
８，あわせ味噌 35g A
９，すりごまおおさじ 3杯 A
10、砂糖 小さじ 1/2杯 A
11、みりん おおさじ 2/3杯 A
12、酒 おおさじ1杯 A
13、しょうが汁 おおさじ1杯 A
１，かきは、塩水で汚れをしっかり落とし、キッチンペーパーで水気をしっかりふき取っておく
２，Aをよく混ぜ合わせておく
３，バーミキュラに白菜、長ネギ、えのき、シイタケを並べ、Aを野菜の隙間に入れ、その上にかきを均等に並べてから、ふたをして弱火で30分加熱する。
４，火を止めて春菊を入れ、フタをして余熱で2分蒸らして完成
